Industria alimentară și a băuturilor

Pe liniile de producție de alimente și băuturi, de la curățarea materiilor prime până la sigilarea ambalajelor, fiecare pas implică amenințarea contaminării microbiene. E. coli, Salmonella, Listeria... aceste nume sunt suficiente pentru a ține treaz orice manager de control al calității toată noaptea. Sterilizarea tradițională la căldură poate modifica aroma, în timp ce dezinfectanții chimici prezintă un risc de reziduuri. Cu standardele globale tot mai stricte de siguranță alimentară și căutarea consumatorilor de „etichete curate”, industria are nevoie urgent de o metodă de dezinfecție extrem de eficientă, fără reziduuri, care să nu modifice natura produsului.

Ozonul, ca gaz oxidant puternic, a depășit de mult stadiul conceptual în industria alimentară. Poate ucide rapid bacteriile, virușii și mucegaiul la temperatura camerei, descompunându-le în oxigen fără reziduuri dăunătoare. Acest lucru îl face o alegere ideală pentru rezolvarea multor puncte dureroase de dezinfecție din industria alimentară și a băuturilor. Feili Electric este profund implicată în tehnologia ozonului de peste un deceniu. Seria sa de generatoare de ozon pentru sterilizare alimentară, dezvoltată special pentru industria alimentară, ajută orice, de la grupuri mari de alimente până la fabrici locale de procesare specializate din întreaga lume, să construiască apărări de siguranță mai puternice și bariere competitive.

I. Trei probleme de bază rezolvate de ozon în industria alimentară și a băuturilor

Rolul de neînlocuit al tehnologiei ozonului în industria alimentară provine din capacitatea sa de a aborda în mod sistematic următoarele provocări cheie:

1. Lățimea și adâncimea controlului microbian: ozonul ucide în mod eficient diferite microorganisme, inclusiv sporii rezistenți la căldură, rezolvând probleme persistente, cum ar fi biofilmele de pe suprafețele instrumentelor și pereții țevilor, care sunt greu de atins cu metodele tradiționale de curățare. Pentru curățarea fructelor și legumelor proaspete, reduce semnificativ reziduurile de pesticide și încărcătura de agenți patogeni, prelungind perioada de valabilitate.

2. Toleranță zero pentru reziduurile chimice: indiferent dacă se exportă către piețele UE și SUA sau se respectă reglementări interne din ce în ce mai stricte, absența reziduurilor chimice este o cerință obligatorie. Descompunerea naturală a ozonului după dezinfecție se aliniază perfect cu această tendință globală, evitând riscurile produselor secundare precum cloroformul care pot apărea din dezinfectanții pe bază de clor.

3. Garanția de continuitate și eficiență a producției: Multe procese de dezinfecție chimică necesită decantare și clătire prelungită, consumând timp de producție valoros. Dezinfecția cu ozon poate fi integrată cu sistemele CIP (Cleaning in Place) pentru a realiza cicluri automate de dezinfecție mai scurte, îmbunătățind utilizarea și capacitatea generală a liniei de producție.

II. Puncte practice de durere și concepții greșite comune în aplicațiile de dezinfecție cu ozon în fabricile alimentare

În ciuda avantajelor semnificative ale ozonului, există unele puncte dureroase tipice în aplicațiile practice, iar manipularea necorespunzătoare poate avea un impact negativ asupra eficienței:

• Provocarea echilibrării concentrației și timpului: Concentrația insuficientă de ozon face dezinfecția ineficientă, în timp ce concentrațiile excesiv de mari sau timpii de aplicare prelungi pot provoca daune oxidative anumitor alimente (cum ar fi legumele cu frunze), afectând aspectul acestora. Lipsa sistemelor de control precise este o problemă comună.

• Eficiența amestecării determină rezultatul final: în special în tratarea apei, dizolvarea eficientă a gazului de ozon în apă pentru a forma apă cu ozon cu concentrație mare determină direct eficiența sterilizării. Metodele simple de aerare duc adesea la amestecarea neuniformă și risipa de ozon.

• Rezistența la coroziune a echipamentului și stabilitate pe termen lung: Ozonul în sine are proprietăți oxidante puternice, provocând coroziune componentelor echipamentului și conductelor. Echipamentele proiectate neprofesional au o rată mare de defecțiuni și o durată de viață scurtă, ceea ce duce la creșterea costurilor totale.

• Uniformitatea și siguranța dezinfectării spațiului: Când este utilizat pentru dezinfecția aerului în atelier, asigurarea că gazul de ozon este difuzat uniform în fiecare colț și se descompune rapid și în siguranță după dezinfecție, fără a afecta schimbul următor, necesită strategii de proiectare și control științifice.

III. Seria de produse de bază Feili pentru soluții de ozon de calitate alimentară

Pentru a răspunde nevoilor complexe de mai sus, Feili nu oferă un singur produs, ci mai degrabă o matrice special concepută de produse alimentare:

1. Miez pentru dezinfecția materiilor prime și a sculelor: Sistem de generare a apei cu ozon cu concentrație ridicată

Această serie este soluția emblematică a lui Feili. Miezul său constă în sistemul de dizolvare îmbunătățit compus dintr-o pompă de amestec gaz-lichid și un mixer static, care poate crește eficiența de dizolvare a gazului de ozon în apă la peste 80%, producând apă cu ozon stabilă, cu concentrație ridicată. Această apă cu ozon poate fi utilizată direct pentru clătirea fructelor și legumelor, înmuierea echipamentelor de producție și curățarea CIP a țevilor, cu efecte mult superioare metodelor obișnuite de amestecare cu bule.

2. Mediul de producție Asigurarea calității aerului: Generator de ozon pentru dezinfecția spațiului dedicat fabricii de alimente

Această serie de echipamente utilizează un corp din oțel inoxidabil SUS304 rezistent la coroziune și poate fi selectată cu precizie în funcție de volumul atelierului. Prin conexiune la conductă sau prin pulverizare mobilă, poate efectua dezinfecția automată a spațiului nesupravegheat al atelierelor și depozitarea la rece după producție, inhibând eficient mucegaiul și bacteriile din aer, îndeplinind cerințele HACCP și GMP pentru mediul de producție.

3. Tratarea apei de proces și a apelor uzate: Sistem integrat de tratare a apei cu ozon

Pentru sterilizarea apei îmbuteliate și a apei de băutură sau tratarea apei uzate din procesarea alimentelor pentru a reduce COD/BOD, Feili oferă un sistem complet de ozon pentru îmbuteliarea apei (sistem de ozon pentru apă îmbuteliată), de la generarea de oxigen, dozarea ozonului până la descompunerea gazelor de eșapament. Sistemul are un grad ridicat de integrare, funcționare stabilă și asigură că calitatea apei efluente îndeplinește standardele de siguranță.

IV. Cinci avantaje de bază ale alegerii soluțiilor alimentare Feili

Soluțiile Feili abordează punctele dureroase ale industriei prin următoarele propuneri de valoare diferențiate:

• Personalizat, nestandardizat: înțelegem diferențele semnificative în metodele de procesare între diferitele categorii de alimente (carne, produse de patiserie, băuturi, salate gata de consumat). Inginerii Feili efectuează vizite la fața locului, oferind soluții integrate personalizate bazate pe parametri precum debitul de apă, timpul de contact și aspectul atelierului, mai degrabă decât pur și simplu vânzând mașini.

• Control inteligent și vizualizare a datelor: Toți parametrii cheie, cum ar fi concentrația de ozon, temperatura apei și timpul de funcționare, sunt monitorizați și înregistrați în timp real printr-un sistem PLC. Datele sunt trasabile, oferind dovezi directe pentru auditurile de siguranță alimentară și realizând un salt de la „dezinfectie bazată pe experiență” la „dezinfectie bazată pe date”.

• Dublă rezistență la coroziune în materiale și design: Toate componentele în contact cu ozonul, de la unitatea generatoare până la țevi și supape, sunt realizate din materiale rezistente la ozon precum oțel inoxidabil special, PTFE și PVDF, asigurând funcționarea stabilă pe termen lung a echipamentului în medii dure și reducând costurile de întreținere.

• Eficiență energetică și economie de exploatare: Folosind surse de alimentare cu invertor de înaltă frecvență și tehnologie de descărcare de înaltă eficiență, în comparație cu echipamentele tradiționale de frecvență industrială, producția de ozon este mai mare, iar consumul de energie este mai mic, economisind utilizatorilor costuri de operare pe termen lung.

• Serviciu cuprinzător și asistență pentru conformitate: de la proiectarea și instalarea soluției până la instruirea personalului și întreținerea post-vânzare, Feili oferă servicii unice. Echipamentele și soluțiile noastre respectă standardele chineze de igienă și îndeplinesc cerințele internaționale de certificare ale companiilor de export, cum ar fi CE, FCC și EPA.

V. Studii de caz de succes: Îmbunătățirea dublă a eficienței și siguranței

Studiu de caz: Imbunatatirea dezinfectarii a unei linii de productie a unui cunoscut grup de gustari

Mai multe fabrici din acest grup s-au confruntat cu provocarea fluctuațiilor ocazionale ale indicatorilor microbiologici ai produselor, în special în timpul sezonului de vârf. Metodele tradiționale de ștergere manuală și de dezinfectare prin pulverizare chimică au fost ineficiente, devenind un blocaj pentru capacitatea de producție.

• Soluția Feili: a introdus o soluție „stație centralizată de alimentare cu apă cu ozon + terminal de curățare punct fix” pentru mai multe linii de producție. A fost înființată o stație centrală de apă cu ozon în zona fabricii, care furnizează apă cu ozon cu concentrație mare către stațiile de lucru cheie din fiecare atelier prin conducte rezistente la coroziune pentru clătirea și dezinfectarea imediată a suprafețelor echipamentelor și a coșurilor de rulare.

• Rezultate implementare: După actualizare, timpul mediu de pregătire înainte de schimbare pe linia de producție a fost redus cu 40 de minute, rata de trecere a probelor microbiene a atins 100% stabil și problema mirosului rezidual de dezinfectant care afectează aroma produsului a fost complet eliminată.

În lumea de astăzi, în care siguranța alimentară a devenit linia de salvare a unei mărci, alegerea tehnologiei de dezinfecție este direct legată de controlul riscurilor unei companii și de reputația pe piață. Feili oferă nu numai generatoare de ozon avansate pentru industria alimentară, ci și un sistem practic de îmbunătățire a managementului siguranței alimentelor bazat pe o înțelegere profundă a industriei. Ne angajăm să transformăm tehnologia inovatoare a ozonului într-o forță motrice de încredere pentru producția stabilă a clienților noștri din alimente și băuturi, îmbunătățiri de calitate și extindere a pieței. A alege Feili înseamnă a alege un parteneriat cu un partener tehnologic care înțelege profund logica industriei alimentare, asigurând împreună siguranța la fiecare pas, de la linia de producție până la masa consumatorului.